Zutaten:
- 300 g Süßkartoffeln
- 30 g Butter
- etwas glatte Petersilie
- Koriander
- 1 Chili
- 2 EL Limettensaft
- 25 ml Ananassaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 reife Avocado
- 2 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
- Süßkartoffeln waschen und in fingerdicke Scheiben schneiden.
- In Salzwasser 3 Minuten kochen, abkühlen lassen.
- Kartoffeln in Butter knusprig braten.
- Avocado in Spalten schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Kräuter und Chili hacken und mit den restlichen Zutaten pürieren.
- Zwiebel, Dressing und Avocado vermengen. Die Süßkartoffeln sollten noch etwas warm sein, wenn diese ebenfalls dazugegeben werden.
Please follow and like us:
