Katalanischer Pilzeintopf

Zutaten:

  • 6 große Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Rauchpaprika
  • 2 EL Cumin
  • Olivenöl
  • 4 große Kartoffeln
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • Petersilie

Zubereitung:

  • Champignons klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln.
  • 2 EL Rauchpaprika, 1 EL Cumin, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Diese Marinade über die Champignons geben und alles über Nacht ziehen lassen.
  • Kartoffeln schälen und würfeln.
  • Pilze in etwas Öl scharf anbraten, dann die Kartoffeln, 1 EL Rauchpaprika, 1 EL Cumin und ordentlich Salz dazu. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles 45 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken und mit etwas gehackter Petersilie servieren.

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