Spinat-Schiffchen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zutaten:

• Teig
  • 300 Gramm Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Tl Salz
• Füllung:
  • 30 g Pinienkerne
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 Gramm Blattspinat (gefroren)
  • 2 EL Zitronensaft
  • Pfeffer
  • 1 TL Sumach
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Packung Ziegenkäserolle
  • 1 Eigelb

Zubereitung:

• Teig:
  • Hefe und Zucker in 180 ml lauwarmen Wasser auflösen.
  • Mehl, Hefewasser und Slaz kneten und anschließend 1 Stunde gehen lassen.
• Füllung:
  • Pinienkerne rösten.
  • Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und in einer Pfanne andünsten. Zitronensaft dazu und einkochen.
  • Spinat (aufgetaut und abgetropft) hacken und zu den Zwiebeln geben. Einige Minuten mitbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pinienkerne, Sumach, Paprikapulver unterheben.
  • Hefeteig in 10-12 Portionen teilen und jede Portion in in kleine Ovale ausrollen.
  • Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und Rand der Teigfladen damit einstreichen.
  • 1 EL Füllung auf dem Teigfladen verteilen und eine Scheibe Ziegenkäse darauf legen.
  • Teigränder zusammendrehen, dass die Schiffchen entstehen und gegebenenfalls Rand noch mit etwas Eiermischung einpinseln.
  • Im Backofen bei 180 Grad (Umluft) 15 Minuten backen.