Zutaten (für 3-4 Personen):
- Sauce:
- 3 EL Gochujang
- 3 EL Sesamöl
- 1,5 EL helle Sojasauce
- 1,5 EL Ahornsirup
- 1,5 EL Reisessig
- Gemüse:
- 2,5 EL Sojasauce
- 2,5 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Rapsöl
- 3 Süßkartoffeln
- 1 Brokkoli
- 3-4 Eier
- 2 Avocados
- 350 g Rundkornreis (Sushi-Reis)
- Sesamsamen
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Sauce verrühren.
- Für das Gemüse die Sojasauce, Sesamöl und zerdrückten Knoblauch verrühren.
- Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- etwas mit Öl beträufeln, Salzen und im Backofen 30-40 min bei 200 Grad backen.
- Reis
- Reis mit lauwarmen Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 5 Minuten in warmen Wasser einweichen
- Abgießen und mit 400 ml kaltem Wasser zum Kochen bringen (Deckel auf den Topf).
- Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 10 min garen.
- Brokkoli
- Röschen zerteilen und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
- 2 EL Wasser und Salz dazu, Deckel darauf und garen.
- Brokkoli und Süßkartoffeln mit der Sojasaucen-Sesamöl vermengen.
- Avocado in Scheiben schneiden
- Eier in Ei bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß stockt und das Eigelb noch flüssig ist.
- Alles in einer Schüssel anrichten: Reis + Süßkartoffeln + Brokkoli + Avocado + Ei + Sauce und Sesam
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