Zutaten:
- 400 g grüner Spargel
- 500 g Ricotta
- 1 EL Thymian
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
Zubereitung:
- Spargelenden schälen und harte Teile abschneiden. Spargel in Stücke schneiden (Spitzen länger lassen, den Rest in kleinere, mundgerechte Stücke schneiden.
- In leicht gesalzenem Wasser den Spargel 2-3 Minuten kochen.
- Ricotta mit Thymian, einem Großteil des Parmesan und die kleinen Spargelstücke vermengen. Eier aufschlagen und ebenso zum Ricotta. Salze und pfeffern.
- Eine kleinen Auflaufform einbuttern oder ölen. Ricottamasse hineingeben und mit restlichem Spargel und dem Parmesan belegen.
- Bei 200 Grad für ca. 30 Minuten backen.
Please follow and like us:
