Spätzle
Zutaten:
250 g Mehl
3 Eier
100 g Sprudel
1 Tl Salz
Zubereitung:
- Zutaten mit Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
- Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Spätzlesbrett und Schaber nass machen (mit dem Wasser aus dem Topf)
- Eine gute Portion Teig auf das Brett geben und dann die Spätzle schaben. Schaber zwischendurch nass machen.
- Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie oben schwimmen.
- Im Sieb abtropfen lassen.
- Wenn alle Spätzle fertig sind, evtl. kurz in Butter anbraten.
Linsen
Zutaten:
200 g Berglinsen
2 Karotten
2 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 kleines Stückchen Sellerie
Curcuma
4 Cocktailtomaten
5 El Essig
Olivenöl
Wasser
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse klein schneiden
- In Olivenöl Gemüse (ohne die Tomaten) und Curcuma scharf anbraten
- Linsen und Tomaten dazu geben und mit dem Gemüse anschwitzen (3-4 min)
- Mit Essig ablöschen und mit Wasser auffüllen
- Salzen und pfeffern und 30 min köcheln lassen.
- Wasser evtl. nachgeben, wenn alles aufgesogen ist.
- Abschmecken und mit den Spätzle servieren.
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