Zutaten:
- 200 g mehligkochende Kartoffeln
- 40 g Butter
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Aubergine
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL gemahlener Koriander
- 1 TL Garam masala
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Cayenne
- 250 g Blumenkohl
- Brot
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, würfeln und 10-15 Minuten in Salzwasser kochen, anschließend etwas zerstoßen.
- Aubergine würfeln und in der Butter anbraten. Nach ca. 10 Minuten gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe hinzugeben und weiter braten, bis alles gar ist.
- Gewürze und Tomatenmark kurz mit angehen lassen und anschließend die passierte Tomaten dazu geben.
- Kartoffeln und zerkleinerter Blumenkohl hinzugeben und alles zu einem Püree einkochen. Abschmecken und auf Brot servieren.
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