Zutaten:
- Für die Windbeutel:
- 250 ml Wasser
- Prise Salz
- 50 g Butter
- 150 g Mehl
- 4 Eier
- Für die Himbeeren
- 200 g TK Himbeeren
- 2 EL Stärke
-
- 400 ml Sahne
- 1 El Zucker
- 1 El Vanilllezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
Zubereitung (für 28 kleine Windbeutel):
- Wasser, Salz und Butter aufkochen.
- Topf vom Herd nehmen und Mehl mit Kochlöffel unterrühren.
- Zurück auf den Herd und dort den Teig abbrennen (also so lange rühren, bis der Teig ein schöner Klumpen ist und der Boden des Topfes weiß ist).
- Teig vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober-Unterhitze)
- Die Eier einzeln und verquirlt unter den Teig rühren.
- Teig in einen Gefrierbeutel geben, Ecke abschneiden und auf ein Backblech spritzen.
- Unten im Backofen ein Schälchen mit Wasser deponieren, das Backblech in die Mitte und dann 30 Minuten backen. Die Backofentür darf währenddessen nicht geöffnet werden.
- Noch warme Windbeutel aufschneiden (mit der Schere). Die Windbeutel kühlen sehr schnell ab, also quasi gleich nach dem Backen aufschneiden (sonst werden sie zu fest)
- Himbeergrütze:
- Himbeeren mit 80 ml Wasser zum Kochen bringen. Wenn die Himbeeren ungesüßt sind, nach Belieben noch etwas Zucker dazu.
- Stärke mit etwas Wasser anrühren und zur Himbeermasse geben. Kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Sahne mit Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
- Kurz vor dem Servieren die Himbeergrütze und dann Sahne auf die Unterseiten geben, Deckel drauf und fertig.
Please follow and like us:
