Zutaten:
- 2 Seelachsfilets
- 1 Tomate
- 4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie
- 2 El Paniermehl
- 2 El Parmesan
- 2 El Zitronensaft
Zubereitung:
- Tomate filetieren und klein schneiden, getrocknete Tomaten klein schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken.
- Tomaten, Petersilie und Knoblauch mit Paniermehl und Parmesan verrühren und salzen & pfeffern.
- Seelachsfilets in eine Auflaufform geben und mit Zitronensaft beträufeln.
- Tomatenmischung auf dem Fisch geben und festdrücken.
- 15 min bei 200 Grad backen.
Dazu schmeckt Gemüsereis oder Salzkartoffeln.
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