Zutaten (für 8 Brötchen):
- 10 g frische Hefe (oder 1 El Trockenhefe)
- 40 g Butter
- 1 Ei
- 435 g Mehl
- 40 g Zucker
- 1 Tl Salz
- 170 ml warmes Wasser
- 1 Eiweiß
Zubereitung:
- Hefe, Butter, Ei, Mehl, Zucker und Salz verrühren, langsam das Wasser zugeben.
- 1 Stunde gehen lassen
- Teig durchkneten, dass die Luft entweicht
- 8 Kugeln formen, flach drücken (ohne Naht oben) und auf einem Backblech nochmals eine Stunde gehen lassen (Abstand zwischen den einzelnen Teiglingen lassen)
- Eiweiß und 1 El Wasser verrühren und damit die Teiglinge bestreichen.
- Bei 185 Grad zwischen 12 und 17 Minuten backen, danach abkühlen lassen.
Nach Lust und Laune belegen.
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