Zutaten:
- 1 Salatgurke
- 2-3 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 El Curry
- Salz und Pfeffer
- 50 g Saure Sahne
- Olivenöl
Zubereitung:
- Kartoffeln und Gurke schälen und würfeln.
- Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen. Currypulver dazu und mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen
- Kartoffeln in der Brühe 5 min köcheln lassen, dann die Gurkenwürfel dazu und weitere 10 min kochen lassen.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Saure Sahne servieren.
Mögliche Ergänzung: Garnelenspieß
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