Provencalische Tarte

Zutaten:

  • Hefeteig
    • 1/4 Hefewürfel
    • 200 g Mehl
    • 50 g Roggenmehl
    • 1,5 EL Olivenöl
  • Belag
    • 1 Knoblauchzehen
    • 3 Zwiebel
    • 3 EL Öl
    • 1 TL Thymian
    • 10 Anchovis
    • 1 TL Balsamico
    • 2-3 EL schwarze Oliven

Zubereitung:

  • Hefe in 150 ml lauwarmen Wasser auflösen und mit dem Mehl, Olivenöl und einer Prise Salz verkneten. 1 Stunde gehen lassen
  • Knoblauch und Zwieble würfeln und in einer Pfanne 15 Minuten weich dünsten. Thymian und die Hälfte der Anchovis dazu, bis diese sich aufgelöst haben. Essig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker dazu und abschmecken.
  • Teig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Abgekühlte Zwiebelmasse darauf verteilen und alles 30 Minuten bei 190 Grad backen. Nach 20 Minuten die Oliven und restlichen Anchovis darauf verteilen und fertig backen.
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