Zutaten:
Hefeteig:
- 250 g Mehl
- 50 g Butter
- 1/2 Hefe
- 1 Tl gestr. Salz
- 1 Tl gestr. Zucker
- 150 ml lauwarme Milch
Belag:
- 500 g Zwiebel
- 50 g Butter
- 1 El Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung:
- Hefeteig:
- Vorteig: Hefe in angewärmten Milch auflösen, Zucker und etwas Mehl dazu rühren (zähflüssige Konsistenz). Mit Mehl abdecken und 15 min gehen lassen.
- Restliche Zutaten mit Vorteig verkneten und wieder gehen lassen (1 Stunde).
- Ausrollen und Form damit auslegen
- Belag:
- Zwiebel fein würfeln und in Butter glasig dünsten, dann Mehl unterrühren und ordentlich salzen.
- Masse abkühlen lassen.
- Eier verquirlen, Sahne, Salz und Pfeffer (und Kümmel) dazu.
- Eiermasse mit Zwiebeln verrühren
- Belag auf den Teig geben und evtl. noch mit Kümmel bestreuen.
- bei 200 Grad 35 – 40 min backen.
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