Seelachs mit Tomatenkruste

Seelachs mit Tomatenkruste

Zutaten:

  • 2 Seelachsfilets
  • 1 Tomate
  • 4 getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Petersilie
  • 2 El Paniermehl
  • 2 El Parmesan
  • 2 El Zitronensaft

Zubereitung:

  • Tomate filetieren und klein schneiden, getrocknete Tomaten klein schneiden, Knoblauch und Petersilie hacken.
  • Tomaten, Petersilie und Knoblauch mit Paniermehl und Parmesan verrühren und salzen & pfeffern.
  • Seelachsfilets in eine Auflaufform geben und mit Zitronensaft beträufeln.
  • Tomatenmischung auf dem Fisch geben und festdrücken.
  • 15 min bei 200 Grad backen.

Dazu schmeckt Gemüsereis oder Salzkartoffeln.

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