Bagels

Zutaten (für 14 Stück):

50 g Zucker

525 ml Wasser

42 g Hefe

20 g Salz

1 kg Mehl, Typ 550

1 El Zucker

Sesam, Mohn, Olivenöl

Zubereitung:

  • Zucker und Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mischung mit Salz und Mehl verrühren (zw. 5 und 10 Minuten).
  • 45 Minuten auf doppelte Größe gehen lassen.
  • Je 110 g Teig abwiegen, zur Wurst rollen, um die Hand wickeln und Enden zusammenrollen.
  • In großem Topf Wasser zum Kochen bringen und darin die Teiglinge ca. 2 min kochen.
  • Nach Wunsch mit Sesam, Mohn, Olivenöl,… bestreuen.
  • Bei 225 °C 22 Minuten backen.

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