Burgerbrötchen

Burgerbun

Zutaten (für 8 Brötchen):

  • 10 g frische Hefe (oder 1 El Trockenhefe)
  • 40 g Butter
  • 1 Ei
  • 435 g Mehl
  • 40 g Zucker
  • 1 Tl Salz
  • 170 ml warmes Wasser
  • 1 Eiweiß

Zubereitung:

  • Hefe, Butter, Ei, Mehl, Zucker und Salz verrühren, langsam das Wasser zugeben.
  • 1 Stunde gehen lassen
  • Teig durchkneten, dass die Luft entweicht
  • 8 Kugeln formen, flach drücken (ohne Naht oben) und auf einem Backblech nochmals eine Stunde gehen lassen (Abstand zwischen den einzelnen Teiglingen lassen)
  • Eiweiß und 1 El Wasser verrühren und damit die Teiglinge bestreichen.
  • Bei 185 Grad zwischen 12 und 17 Minuten backen, danach abkühlen lassen.

Nach Lust und Laune belegen.

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