Eiersalat

Zutaten:

3 hart gekochte Eier

2 El Öl

2 El Essig

1/2 Tl Senf

1 Frühlingszwiebel

1 El Schnittlauch

1 Prise Zucker

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Eigelb, Öl, Essig und Senf mit dem Stabmixer pürieren
  • Eiweiß würfeln, Frühlingszwiebel und Schnittlauch klein schneiden und alles mit dem Dressing verrühren.
  • Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
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