Linsen und Spätzle

Linsen und Spätzle

Spätzle

Zutaten:

250 g Mehl

3 Eier

100 g Sprudel

1 Tl Salz

Zubereitung:

  • Zutaten mit Holzlöffel zu einem glatten Teig verrühren.
  • Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
  • Spätzlesbrett und Schaber nass machen (mit dem Wasser aus dem Topf)
  • Eine gute Portion Teig auf das Brett geben und dann die Spätzle schaben. Schaber zwischendurch nass machen.
  • Spätzle kurz aufkochen lassen, bis sie oben schwimmen.
  • Im Sieb abtropfen lassen.
  • Wenn alle Spätzle fertig sind, evtl. kurz in Butter anbraten.

Linsen

Zutaten:

200 g Berglinsen

2 Karotten

2 Zwiebel

1 kleine Knoblauchzehe

1 kleines Stückchen Sellerie

Curcuma

4 Cocktailtomaten

5 El Essig

Olivenöl

Wasser

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Gemüse klein schneiden
  • In Olivenöl Gemüse (ohne die Tomaten) und Curcuma scharf anbraten
  • Linsen und Tomaten dazu geben und mit dem Gemüse anschwitzen (3-4 min)
  • Mit Essig ablöschen und mit Wasser auffüllen
  • Salzen und pfeffern und 30 min köcheln lassen.
  • Wasser evtl. nachgeben, wenn alles aufgesogen ist.
  • Abschmecken und mit den Spätzle servieren.
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