Zutaten:
- 50 g Rosinen
- 3 El Rum
- 3 Eigelb
- ½ Pck Vanillezucker
- ½ El Zucker
- 1 Prise Salz
- 125 g Mehl
- 250 ml Milch
- 25g Butter
- 3 Eiweiß
- 2 Tl Puderzucker
- Butter zum Anbraten
Zubereitung:
- Rosinen im Rum einlegen und eine Stunde einlegen. Danach den Rum abgießen.
- Eigelb mit Vanillezucker, Salz, Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Mehl und Milch dazu und kurz verrühren.
- Zerlassene Butter einrühren.
- Eiweiß schlagen und unterrühren, bis eine Teigmasse entsteht (es sollten keine Eiweißflocken zu sehen sein).
- Etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen und Hälfte des Teigs eingießen.
- Teig goldgelb anbacken lassen. Masse vierteln, umdrehen und wieder anbacken. Dann in mundgerechte Stücke teilen.
- Mit Puderzucker bestreuen.
- Zweite Ladung anbraten.
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