Zutaten:
- 130 ml Wasser
- 50 g Butter
- Prise Salz
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g dunkle Schokolade
- 300 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
Zubereitung:
- Wasser zum Kochen bringen und Butter einrühren.
- Prise Salz dazu und vom Herd ziehen.
- Das Mehl zum Wasser geben, Topf zurück auf den Herd und kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis ein homogener Teig entsteht und auf dem Topfboden ein weißer Film entsteht.
- Masse etwas abkühlen lassen.
- Eier in den lauwarmen Teig einarbeiten.
- Mit einem Spritzbeutel kleine Häufchen auf das Backpapier setzen. (ca. 2 TL)
- Im Backofen eine Tasse mit Wasser auf den Boden stellen, Profiteroles bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
- Sahne steif schlagen, Zucker dazu.
- Profiteroles mit der Sahne befüllen, dazu mit dem Finger ein kleines Loch in die Unterseite drücken und mit einem Spritzbeutel mit Sahne auffüllen.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und anschließend die übrige Sahne unterrühren.
- Profiteroles stapeln und mit Schokosoße übergießen.
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