Zutaten:
- 250 g Margarine
- 250 g Zucker
- 7 getrennte Eier
- 1 TL Orangenschale
- 1 TL Zitronenschale
- 150 g Mehl
- 100 g Speisestärke
- 1 Pr. Salz
- 2 TL Kakao
- 200 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung:
- Eiweiß mit Prise Salz steif schlagen.
- Margarine und Zucker cremig rühren.
- Eigelbe, Zitronen- und Orangenschale dazu. Mehl und Speisestärke nach und nach unterrühren.
- Eischnee unterheben.
- Teig halbieren und Hälfte mit Kakao färben.
- Einige EL Teig auf Backpapier verstreichen. Der Teig sollte möglichst dünn verteilt sein. Dann im Backofen, oberste Stufe bei 220 Grad (Grillfunktion) backen. Das dauert ca. 2 Minuten. Dann herausnehmen und die nächste Schicht darauf verteilen. Dunklen und hellen Teig abwechselnd aufstreichen.
- Wenn der Kuchen abgekühlt ist, Dreiecken herausschneiden und mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen.
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