Da ich Eiweiß übrig hatte (wegen der Mantı), habe ich noch spontan die Karamellbaiser gemacht. Hierfür braucht man nur noch Zucker, das hat man ja eigentlich immer zuhause.
Zutaten:
- 175 g Zucker
- 3 Eiweiß
Zubereitung:
- 50 g Zucker im Topf vorsichtig erhitzen und zu Karamell werden lassen.
- Karamell auf ein Backblech gießen und dort vollständig abkühlen lassen.
- Abgekühltes Karamell zerbrechen und im Mixer möglichst fein mahlen. Anschließend mit dem restlichen Zucker vermengen.
- Eiweiß mit einer Prise Salz ganz steif schlagen.
- In den Eischnee den Karamellzucker vorsichtig einrieseln lassen und so lange weiter schlagen, bis er fest ist.
- Bei 120 Grad für 90 Minuten backen/trocknen lassen.
Please follow and like us:
