Zutaten:
- 4 Eier
- 125 g Zucker
- 75 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Messerspitze Backpulver
- 500 g Erdbeeren
- 500 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Eier trennen und Eiweiß schlagen.
- Eigelb mit 4 EL heißem Wasser und Zucker schaumig aufschlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver vorsichtig unter die Eimasse heben, anschließend das Eiweiß unterheben.
- Teig auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad 10-15 Minuten backen.
- Den noch heißen Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und sofort aufrollen.
- Abkühlen lassen.
- Erdbeeren putzen und klein schneiden. Für die Deko evtl. ein paar Erdbeeren zur Seite legen.
- Sahne mit Sahnesteif, Vanillezucker aufschlagen und bei Bedarf etwas Zucker zum Schluss dazugeben.
- Sahne mit Erdbeeren vermengen und auf dem ausgekühlten Biskuit verteilen. Wieder aufrollen. Lässt sich gut eine Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit Sahne, Erdbeeren und/oder Puderzucker dekorieren.
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