Zutaten:
- ein kleiner Brokkoli
- 250 g Bohnen
- 100 g Zuckerschoten
- kleiner Bund Koriander
- 2 EL Sesam
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- Dressing:
- 50 g Tahin
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 TL Sojasauce
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung:
- Brokkoliröschen abtrennen, Bohnen und Zuckerschoten putzen
- Brokkoli, Bohnen und Zuckerschoten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Brokkoli 4 Minuten
- Bohnen 5 Minuten
- Zuckerschoten 2 Minuten
- Alle Zutaten für das Dressing verrühren (Knoblauch dazu zerdrücken) und mit Wasser verdünnen, bis eine zähe Masse entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Sesam rösten und Korianderblätter abzupfen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen.
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