Zutaten:
3 hart gekochte Eier
2 El Öl
2 El Essig
1/2 Tl Senf
1 Frühlingszwiebel
1 El Schnittlauch
1 Prise Zucker
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Eigelb, Öl, Essig und Senf mit dem Stabmixer pürieren
- Eiweiß würfeln, Frühlingszwiebel und Schnittlauch klein schneiden und alles mit dem Dressing verrühren.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken
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