Zutaten:
- Blumenkohl
- 50 ml Limettensaft
- 2 Tl Kreuzkümmel
- 1 Tl Pul Biber
- 2 El Zucker
- 4 El Olivenöl
- Avocado-Minz-Dip:
- 3 Stiele Minze
- 1 Avocado
- 40 g Creme fraîche
- 40 g Joghurt
- 1 El Zitronensaft
Zubereitung:
- Blumenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren.
- Aus der Mitte zwei dicke Scheiben schneiden (dazu genau in der Mitte durch und jeweils rechts und links davon 1 cm abschneiden). Aus den restlichen Röschen möglichst flache Scheiben schneiden. (Die Reste kann man zu einem Salat verarbeiten.)
- Limettensaft, 1 Tl Salz, Kreuzkümmel, Pul Biber, Zucker und Olivenöl vermengen und Blumenkohl darin einlegen. (1 Stunde)
- Avocado-Minz-Dip
- Fruchtfleisch aus der Avocado lösen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Minze hacken und alle Zutaten miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blumenkohl von jeder Seite grillen, bis er schön Farbe hat. Mit dem Dip servieren.
Please follow and like us:
