Kartoffelsalat mit Lachs

Zutaten (für 2):

  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zitrone
  • 1 El Rotweinessig
  • Olivenöl
  • 2 El eingelegte Kapern
  • Meerrettich (frischer oder aus dem Glas)
  • 100 g Creme fraîche
  • halber Bund Dill
  • 200 g Räucherlachs

Zutaten:

  • Kartoffeln abbürsten, halbieren und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen
  • Zitronenschale abreiben und die halbe Zitrone auspressen. Zusammen mit Rotweinessig vermengen.
  • 3 mal so viel Öl wie Essig und Zitronensaft verrühren, Kapern dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Creme fraîche, Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Kartoffeln abgießen, in mundgerechte Stücke schneiden und noch warm mit dem Dressing vermengen.
  • Stile des Dills entfernen und grob hacken.
  • Wenn die Kartoffeln nur noch lauwarm sind, gehackten Dill dazu.
  • Lachs, Kartoffeln und Dip zusammen anrichten.
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