Kochbananen-Eintopf

Nachdem unsere Nachbarn bei der Zubereitung eines Nachtischs merkten, dass die Kochbananen dazu nicht besonders gut geeignet sind, durften wir uns an ein paar Bananen vergreifen. Ich habe daraus einen Eintopf gemacht, bzw. einen Eintopf und dazu angebratene Bananen.

Zutaten:

  • 2 Schalotten
  • 5 Möhren
  • 2 cm Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Orange
  • Olivenöl
  • 2 El Zitronensaft
  • 50 ml Sahne

Zubereitung:

  • Möhren, Ingwer und Schalotten klein schneiden und in etwas Öl dünsten. Anschließend mit der Gemüsebrühe auffüllen und 30 min köcheln lassen.
  • Orangenschale abreiben und mit 3 El Olivenöl verrühren.
  • Suppe pürieren und durch ein Sieb geben. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  • Suppe in Schüsseln geben und mit etwas Sahne und Orangenöl servieren.
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