Zutaten (für 4)
- 1 rote Chili
- 150 g Zartbitterschokolade
- 20 ml Rum
- 2 Eier
- 40 g Zucker
- 125 ml Schlagsahne
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Chili entkernen und fein hacken
- Sahne steif schlagen.
- Schokolade hacken und zusammen mit Rum über einem Wasserbad schmelzen lassen
- Eier trennen. Eiweiß steif schlagen und Zucker zugeben.
- Eigelb über heißem Wasserbad schaumig schlagen und wieder von der Hitze nehmen. Darauf achten, dass das Ei nicht zu heiß wird, also vorsichtig erhitzen.
- Über kaltem Wasserbad die Schokolade und Chili unter das Eigelb rühren (Masse muss kalt werden)
- Geschlagene Sahne auf die Schokomasse setzen und zügig unterziehen.
- Eischnee unterheben und Masse in Gläser füllen
- min 3 Std. kalt stellen.
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