Pilz-Stifado

Zutaten: 

• Butter oder Olivenöl
• 500 g Zwiebel
• 1 Paprika (rot)
• 500 g Champignon
• 1 Tl Zimt
• 1 El Tomatenmark
• 1 Tl Zucker
• 2 Lorbeerblätter
• 5 El Rotweinessig
• 150 ml Rotwein
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

• Zwiebel und Paprika würfeln, die Pilze vierteln.
• Zwiebel in Öl oder Butter glasig dünsten, Pilze und Paprika dazu und weitere 5 Minuten anbraten. 
• Anschließend die Gewürze hinzugeben und mit Essig und Rotwein ablöschen.
• Ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Abschmecken und mit Brot oder Reis servieren.