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Zutaten:
- 800 g Rhabarber
- 60 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 ml süßer Rotwein
- eine halben Zitrone
- 500 ml griechischer Joghurt
- 70 g Puderzucker
- Zitronensaft
- Pistazien
Zubereitung:
- Rhabarber putzen, schälen und in ca. 6 cm-Stücke schneiden.
- Schale einer halben Zitrone in schmale Streifen schneiden.
- Rhabarber, Zucker, Vanillezucker, Wein und Zitronenschale in eine Auflaufform geben und ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
- Joghurt, Puderzucker mit etwas Zitronensaft abschmecken.
- Rhabarber und Joghurt auf einer Platte anrichten und mit Pistazien bestreuen.
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