Rhabarber aus dem Ofen mit Joghurt

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Zutaten:

  • 800 g Rhabarber
  • 60 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 100 ml süßer Rotwein
  • eine halben Zitrone
  • 500 ml griechischer Joghurt
  • 70 g Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Pistazien

Zubereitung:

  • Rhabarber putzen, schälen und in ca. 6 cm-Stücke schneiden.
  • Schale einer halben Zitrone in schmale Streifen schneiden.
  • Rhabarber, Zucker, Vanillezucker, Wein und Zitronenschale in eine Auflaufform geben und ca. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
  • Joghurt, Puderzucker mit etwas Zitronensaft abschmecken.
  • Rhabarber und Joghurt auf einer Platte anrichten und mit Pistazien bestreuen.
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