Rhabarber-Trifle mit Limettencreme

Rhabarbertrifle

Zutaten:

  • Kompott
    • 400 g Rhabarber
    • 300 g Erdbeeren
    • 200 ml Wasser
    • Saft einer Zitrone
    • 4 El Zucker
  • Quark
    • Limette (Saft und Schalenabrieb)
    • 500 g Magerquark
    • 5 El Zucker
    • 200 g Schlagsahne
    • 1 Pck. Vanillezucker
    • 1 Pck. Sahnesteif
    • 6 Blätter Minze
  • und…
    • Löffelbiskiuit oder
    • Biskuitboden
    • evtl. Minze zum Garnieren

Zubereitung:

  • Kompott:
    • Rhabarber schälen und in 1 cm Stücke schneiden.
    • Erdbeeren waschen und würfeln.
    • Wasser, Zucker und Zitronensaft erhitzen und Rhabarber zugeben, 7-10 min köcheln, dann die Erdbeeren zugeben.
  • Quark
    • Limettenabrieb, Saft, Quark und Zucker glatt rühren.
    • Sahne mti Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und unter den Quark heben (evtl. noch mit Zucker abschmecken.)
    • Minze klein schneiden und ebenfalls unterrühren.
  • Trifle
    • Glas oder Schüssel abwechselnd mit Biskuit/Löffelbiskuit, Kompott und Quark füllen (je zwei Schichten).
    • Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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