Zutaten:
- 1 handvoll Bärlauch
- 100 ml Olivenöl
- 3 El Pinienkerne
- 3 El geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Bärlauch waschen, die harten Stiele entfernen und Blätter in Streifen schneiden.
- Pinienkerne ohne Öl rösten, danach abkühlen lassen.
- Im Mixer zuerst die Pinienkerne zerkleinern, dann Öl, Bärlauch, Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazu und so kurz wie möglich mixen.
- In Gläser füllen. Bärlauch sollte mit Öl bedeckt sein, dann hält es am besten.
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