Zutaten:
- 400 g weißer Spargel
- 2 Eier
- 2 TL Kapern
- Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung:
- Eier 9 Minuten kochen.
- Spargel je nach Größe bissfest in Salzwasser garen (6-10 Minuten)
- Ei und Spargel abschrecken.
- Spargel kann dann noch etwas angebraten oder karamellisiert werden.
- Ei und Kapern hacken.
- Spargel mit Eiern und Kapern bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern.
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