Spargel Ei Kapern

Zutaten:

  • 400 g weißer Spargel
  • 2 Eier
  • 2 TL Kapern
  • Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung:

  • Eier 9 Minuten kochen.
  • Spargel je nach Größe bissfest in Salzwasser garen (6-10 Minuten)
  • Ei und Spargel abschrecken.
  • Spargel kann dann noch etwas angebraten oder karamellisiert werden.
  • Ei und Kapern hacken.
  • Spargel mit Eiern und Kapern bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern.
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