Zutaten:
- 100 g Zucker
- 200 g Walnüsse
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 300 g Schlagsahne
Zubereitung
- Walnüsse zerkleinern (vierteln), im Topf 100 g Zucker karamellisieren lassen und Walnüsse dazu und anschließend auf einem Backpapier verteilen.
- Wenn die Masse erkaltet ist, mit einem Messer oder von Hand wieder zerkleinern.
- Sahne steif schlagen.
- Die Eier mit Zucker in einer Schüssel über heißem/kochendem Wasser schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Die Schüssel sollte den Boden nicht berühren, aber möglichst weit im Wasser sein.
- Anschließend in kaltem Wasserbad (mit Eiswürfeln) kalt schlagen.
- Sahne und Walnussstücke unterheben und Masse in mehrere Förmchen oder eine große Form geben. Im Tiefkühler einfrieren.
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