Zutaten:
- Zitronengras
- 1 cm Ingwer
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- Olivenöl
- 1 Tl Kurkuma
- 300 ml Fischfond
- 400 ml Kokosmilch
- Limettensaft
Zubereitung:
- Ingwer, Chili und Zwiebel würfeln und in etwas Öl dünsten. Kurkuma kurz mitdünsten, dann mit Kokosmilch und Fischfond ablöschen.
- Zitronengras halbieren und in der Brühe 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe durch ein Sieb gießen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Dazu passen auch Garnelen, Lachs und/oder Koriander
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