Zutaten:
- 2 Orangen
- 1 Pomelo
- 1 pink Grapefruit
- 80 g Mandeln
- 4 grüne Chili
- 80 g eingelegter Ingwer
- 2 EL Koriandersamen
- 1 EL Fenchelsamen
- 1,5 EL Mohn
- 50 ml Sherryessig
- 75 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Mandeln 20 Minuten bei 160 Grad rösten.
- Koriander- und Fenchelsamen kurz in der Pfanne rösten.
- Chili in feiner Ringe schneiden (entkernt)
- Alles außer den Zitrusfrüchten vermengen.
- Zitrusfrüchte filetieren, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Mandelsalsa vermengen.
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