Bier-Zwiebel-Walnuss-Brot

Zutaten:

  • 400 ml Bier
  • halber Hefewürfel
  • Prise Zucker
  • 100 g Roggenmehl
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Zwiebel
  • 100 g Walnüsse

Zubereitung:

  • Bier, Hefe, Zucker, Roggenmehl vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann Ahornsirup und Olivenöl dazu.
  • Weizenmehl und Salz vermengen und Biermischung unterkneten.
  • Teig eine Stunde gehen lassen.
  • Zwiebel fein hacken, Walnüsse grob hacken.
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen, Zwiebel und Walnüsse darauf verteilen. Teig über die Füllung schlagen und wieder auf der Arbeitsfläche verteilen. Schritt mehrmals wiederhole, damit sich die Füllung verteilt.
  • 30 Minuten gehen lassen.
  • Bei 200 Grad Umluft 35 Minuten backen.
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