Eingelegte Zitronen

Zutaten:

  • 1 großes Glas (1,5 Liter)
  • 1/2 rote Chilischote
  • 3 El Zitronensaft
  • 2 Bio-Zitronen
  • 35 g Zucker
  • 1/2 El grobes Meersalz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Kurkuma

Zubereitung:

  • Chilischote hacken und mit 1 TL Zitronensaft im Mörser zu einer Paste zerstampfen
  • Zitrone halbieren und anschließend in feine Ringe schneiden.
  • In einer Schüssel alle Zutaten, die Knoblauchezehe zerdrückt, verrühren. Abgedeckt über Nacht ruhen lassen.
  • Am Folgetag in ein sterilisiertes Schraubglas geben und innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen.
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