Zutaten:
- 4-5 rote Paprika
- 50 g Walnüsse
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 Tl Granatapfelsirup
- Prise Kreuzkümmel
- Prise Koriander
- 30 ml Olivenöl
- Chilipulver
- 1 Tl Zitronensaft
- Salz
Zubereitung:
- Paprika bei 180 Grad für 20 Minuten in den Backofen, bis die Haut Blasen wirft.
- Paprika kurz abkühlen lassen und für 10 Minuten in einen Gefrierbeutel geben, dann lässt sich die Haut anschließend leicht entfernen.
- Kerngehäuse und Haut entfernen, Paprikafilets salzen und für weitere 30 Minuten bei 80 Grad in den Backofen, um diese noch etwas zu trocknen.
- Paprika abkühlen lassen und mit allen Zutaten pürieren und abschließend abschmecken.
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