Kürbissuppe

Zutaten:

• Kürbis (Hokkaido oder hier: 1/4 Muskatkürbis)
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Kartoffel
• 1/2 Chili
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1/2 cm Ingwer
• 500 ml Gemüsebrühe
• Currypulver
• etwas Orangensaft
• (Feldsalatpesto)

Zubereitung:

• Kürbis und Kartoffel schälen und würfeln.
• Chili, Knoblauchzehe, Ingwer und Zwiebel würfeln/hacken. 
• In etwas Öl die Zwiebel anschwitzen. Chili, Knoblauch, Ingwer, Curry und Kürbiswürfel dazu und etwas anbraten.
• Kartoffelwürfel dazu und mit Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
• Suppe pürieren, salzen und pfeffern und etwas Orangensaft dazu. Abschmecken.
• Hier mit Feldsalatpesto.