Muhammara und Bohnenpüree

Zutaten:

• Muhammara
  • 4 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Thymian
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Prise Chiliflocken
  • 1 TL Balsamicoessig
  • 50 g Walnüsse
• Bohnenpüree
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tahin
  • 1/2 TL Thymian
  • 1 Dose weiße Bohnen

Zubereitung:

• Paprika entkernen und vierteln. Mit Öl beträufeln und bei 220 Grad (Umluft) rösten. Nach zehn Minuten die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und weitere 10 Minuten rösten.
• Die Paprika abkühlen lassen und anschließend häuten.
• Alle Zutaten für den Muhammara pürieren und mit Salz abschmecken.
• Bohnen abspülen und mit dem Knoblauch, Tahin und Thymian pürieren. Mit Salz abschmecken.
• Muhammara auf dem Bohnenpüree anrichten.