Zutaten:
- 500 g geputzter Rosenkohl
- 100 g Grünkohl
- 60 ml Zitronensaft
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL grober Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Sardellenfilet
- 1 Zwiebel
- zwei Zweige Basilikum
- 50 g Haselnüsse
Zubereitung:
- Grünkohl sehr fein hacken und kurz blanchieren.
- Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Sardelle sowie Salz und Pfeffer im Mixer zum Dressing pürieren.
- Grünkohl und Dressing vermengen und von Hand kneten. Beiseite stellen.
- Rosenkohl in etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer schwenken und im Backofen bei 200 Grad für ca. 30-40 min backen, bis er schön weich ist.
- Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
- Zwiebel in feine Ringe schneiden, Basilikum klein zupfen und mit dem Grünkohl, Haselnüssen und dem Rosenkohl vermengen.
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