Zutaten:
- 3 Zucchini
- 60 g griechischer Joghurt
- 15 g Gorgonzola
- 1 Ei
- 15 g Pinienkerne
- 15 g Butter
- etwas Chili
- 1 Tl Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Za’atar
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Ganze Zucchini auf dem Grill (oder im Backofen) ca. 45 Minuten grillen, bis sie schwarz und weich sind.
- Fruchtfleisch der etwas abgekühlten Zucchini herauskratzen und im Sieb abtropfen lassen.
- Zucchinifleisch zerdrücken und mit zerdrückter Knoblauchzehe und Salz und Pfeffer vermengen. Abschmecken.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Pinienkerne dazu und diese braten. Chiliflocken und Zitronensaft dazu.
- Joghurt, Gorgonzola und Ei im Topf etwas erwärmen (keinesfalls kochen). 3 Minuten.
- Zucchini und Joghurtmasse auf einer Platte anrichten, mit Pinienkernen und Butter darauf verteilen und anschließend mit Za’atar bestreuen.
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