Zutaten:
- 1 große Aubergine
- 120 g Semmelbrösel
- 120 g Halloumi
- 1 Ei
- Pflanzenöl
Zubereitung:
- Aubergine in Scheibe schneiden (ca. 0,5 cm), salzen und abtropfen lassen.
- Öl in eine große Auflaufform geben und bei 200 Grad im Backofen erhitzen.
- Käse reiben und mit Semmelbrösel vermengen.
- Auberginenscheiben durch das Ei ziehen und anschließend in die Bröselmischung.
- Panierte Auberginen in das erhitze Öl legen, mit etwas Öl beträufeln und für ca. 15 Minuten im Backofen backen.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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