Cantuccini

Zutaten:

  • 260 g Mehl
  • 1 Tl Backpulver
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1,5 Tl Lebkuchengewürz
  • 40 g Marzipanrohmasse
  • 1 Pr. Salz
  • 25 g weiche Butter
  • 2 Eier
  • 90 g geschälte Mandeln
  • 90 g Haselnüsse
Zubereitung:
  • Alle Zutaten (außer Mandeln und Haselnüsse) zu einem glatten Teig kneten.
  • Mandeln und Haselnüsse anschließend unterrühren.
  • Teig vierteln und jeweils eine Wurst formen (ca. 35 cm lang). In Folie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Bei 200 Grad, 2. Schiene von unten, 15 Minuten vorbacken.
  • So weit abkühlen lassen, dass man die Teigwürste anfassen kann. Teig in Scheiben schneiden (schräg) und nochmals backen (ca. 8 Minuten).
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