Crème Brûlée

Zutaten:

  • Mark einer Vanilleschote
  • 200 ml 3,5 % Milch
  • 250 g Sahne
  • 4 Eigelb
  • 50 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker

Zubereitung

  • Milch und Vanille kurz aufkochen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • Sahne zur Milch geben und erhitzen ohne zu kochen.
  • Eigelbe mit Zucker schlagen und die Sahnemischung hinzugeben.
  • Vier Förmchen befüllen und diese in eine mit Wasser befüllte Auflaufform stellen.
  • Bei 120 Grad 40 Minuten stocken lassen.
  • Dessert anschließend abkühlen lassen, mit etwas braunem Zucker bestreuen und mit einem Flambiergerät flambieren.
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