Gebratene Zucchiniknödel

Zutaten:

  • 300-400 g altbackenes Ciabatta
  • 1 große Zucchini
  • 2 Eier
  • 100 ml Buttermilch
  • 1 Zwiebel
  • Petersilie
  • Basilikum
  • Muskat, Salz, Pfeffer, Chili
Zubereitung:
  • Brot am besten mit der Küchenmaschine zerkleinern, anschließend auch die Zucchini reiben, die Zwiebel würfeln, Kräuter hacken.
  • Alle Zutaten vermengen (300 g des Brotes) und quellen lassen (20 min).
  • Wenn die Masse zu feucht ist, noch etwas Brot zugeben.
  • Kugeln formen und in ordentlich Öl anbraten.
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